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REGIÃO: Alentejo - Distrito de Porto Alegre - Vinhedos localizados a 600 metros de altitude no Parque Natural da Serra de São Mamede.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Regional Alentejano COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 40% Verdelho, 40% Arinto, 20% Fernão Pires.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL ENÓLOGO: Paulo Laureano

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de características mediterrâneas com influência continental e atlântica. Distingue-se de todo o restante do Alentejo pela altitude, que proporciona noites muito frescas e dias mornos, uma pluviosidade mais equilibrada e uma luminosidade excepcional.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos predominantemente graníticos, com algumas manchas de xistos. Potencial médio em termos nutritivos e índices hídricos adequados.

ELABORAÇÃO: A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, e após uma forte redução da produção e uma apurada seleção de uvas, elas são colhidas manualmente bloco por bloco e casta por casta em caixas de 20 kgs. O mosto foi clarificado de forma estática à 10ºC com posterior fermentação à 15ºC. Após este processo o vinho foi estabilizado e filtrado antes do engarrafamento.

AMADURECIMENTO: rápida permanência em inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha claro, límpido e brilhante. Aromas de frutas tropicais, leve toque floral e mineral. A boca mostra grande equilíbrio, com frescura e longa persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Palha claro, límpido e brilhante. Aromas de frutas tropicais, leve toque floral e mineral. A boca mostra grande equilíbrio, com frescura e longa persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Ravioli de caranguejo; Sardinhas frescas de Caldeirada (Sardinhas intercaladas com batatas e cebolas regadas com azeite e cozidas no bafo); Arroz de Polvo.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10°C PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: 

JOÃO PAULO MARTINS: 16 em 20 “Muito Bom” 

REVISTA DE VINHOS: 16 em 20