DeMarseille

REGIÃO: Alentejo - Distrito de Porto Alegre

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Regional Alentejano.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%.

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de características mediterrâneas com influência continental e atlântica. Distingue-se de todo o restante do Alentejo pela altitude, que proporciona noites muito frescas e dias mornos, uma pluviosidade mais equilibrada e uma luminosidade excepcional.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos predominantemente graníticos, com algumas manchas de xistos. Potencial médio em termos nutritivos e índices hídricos adequados.

ELABORAÇÃO: A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, e após uma forte redução da produção (máximo de 35hl/ha) e uma apurada seleção de uvas, elas são colhidas manualmente bloco por bloco e casta por casta. Fermentação em balseiros de carvalho francês Seguin-Moreau com temperatura controlada, e maceração com “pigéage” (abaixamento mecânico do chapéu de sólidos). Estágio em balseiros de carvalho e barricas novas de carvalho francês.

ENVELHECIMENTO:

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Pernil de porco no forno barrado com banha, alho, poejo (tipo de menta) e coentro; borrego à camponesa (estufado com alho, pimenta seca e coentro); costelinha com canjiquinha.

*REVISTA DE VINHOS DE PORTUGAL: 17 pontos em 20: “Um belo vinho, jovem mas muito apetecível desde já, com um perfil muito curioso”.

*REVISTA DE VINHOS DE PORTUGAL: “Vinícola Revelação do Ano 2006”.