DeMarseille

REGIÃO: Alentejo - Distrito de Porto Alegre.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Regional Alentejano.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Aragonez.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5%.

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de características mediterrâneas com influência continental e atlântica. Distingue-se de todo o restante do Alentejo pela altitude, que proporciona noites muito frescas e dias mornos, uma pluviosidade mais equilibrada e uma luminosidade excepcional.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos predominantemente graníticos, com algumas manchas de xistos. Potencial médio em termos nutritivos e índices hídricos adequados.

ELABORAÇÃO: A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, e após uma forte redução da produção (máximo de 35hl/ha) e uma apurada seleção de uvas, elas são colhidas manualmente bloco por bloco e casta por casta. Para o rosé são selecionadas as uvas das vinhas mais frescas. A maceração foi de 10 horas e a fermentação prossegue em inox a 15-17ºC.

ENVELHECIMENTO: rápida permanência em inox, durante 05 meses, para preservar os aromas e a delicadeza.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rosa tênue com reflexos salmão. Perfil desafiador de frutas vermelhas maduras, cacau e flor de pêssego, sobre fundo defumado. Ataque fresco, elegante e macio ao mesmo tempo, num conjunto enigmático e harmônico.
 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Açorda alentejana de bacalhau, caldeirada de peixes de rio com poejo (tipo de menta), gaspacho à alentejana (legumes cortados em cubinhos), bolinho de bacalhau.

REVISTA DE VINHOS DE PORTUGAL: “Vinícola Revelação do Ano 2006”.