DeMarseille

REGIÃO: Alentejo - Distrito de Porto Alegre.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Regional Alentejano.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 80% Aragonez, 20% Trincadeira.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%.

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de características mediterrâneas com influência continental e atlântica. Distingue-se de todo o restante do Alentejo pela altitude, que proporciona noites muito frescas e dias mornos, uma pluviosidade mais equilibrada e uma luminosidade excepcional.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos predominantemente graníticos, com algumas manchas de xistos. Potencial médio em termos nutritivos e índices hídricos adequados.

ELABORAÇÃO: A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, e após uma forte redução da produção (máximo de 35hl/ha) e uma apurada seleção de uvas, elas são colhidas manualmente bloco por bloco e casta por casta. Fermentação em balseiros de carvalho francês Seguin-Moreau, atingindo no máximo 27ºC. Estágio em barricas de carvalho francês e americano, filtração grosseira e repouso nas caves da adega até harmonizar-se.
 

ENVELHECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso com halos purpúreos. Frutado suculento, com amoras silvestres e ameixas, sobre impressões especiadas, florais e defumadas. A estrutura é fresca, densa e harmônica, com notável persistência.
 

ESTIMATIVA DE GUARDA:  5 anos.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Arroz de pato, favas estufadas com chouriço e toucinho defumado, perdizes na caçarola à moda do Alentejo (marinadas e estufadas com cebola, cenoura, manjerona e vinho branco), lombo de porco à moda mineira com tutu de feijão.

*REVISTA DE VINHOS DE PORTUGAL: “Vinícola Revelação do Ano 2006”.