DeMarseille

REGIÃO: Douro - Baixo Corgo - Seleção de uvas de videiras jovens (até 6 anos).

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão e Touriga Nacional.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12%.

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo de xisto, do período pré-Cambriano, com presença de argila em algumas quintas.

ELABORAÇÃO: As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação com película por 8-10 dias, com controle de temperatura e maceração subseqüente. Permanência no inox por 4 meses, e mais 3 meses na garrafa antes da emissão ao comércio.

ENVELHECIMENTO: 4 meses em cubas de inox, por opção.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi jovem e vibrante. Aromas vinosos de frutas vermelhas, com uma agradável nota de violeta. Fresco, frutado e alegre na boca, de média estrutura.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Vinho versátil para a cozinha do dia-a-dia. Massa fresca com molhos cremosos de queijos, arroz de forno, frango cremoso gratinado, embutidos portugueses (chouriços, alheiras, salames, etc).