DeMarseille

REGIÃO: Douro - Baixo Corgo - Quinta da Estação, vinhas com mais de 20 anos.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Malvasia Fina, Gouveio e Arinto

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo de xisto, do período pré-Cambriano. Inclinação da quinta de 20°, com exposição ao sul.

ELABORAÇÃO: As uvas são totalmente desengaçadas. Maceração pelicular à 12ºC, com posterior prensagem suave e decantação a frio por 48 horas. Fermentação à 16ºC durante 15 dias. Amadurecimento com permanência em cubas de inox sobre as lias, com suaves bâtonnages. Permanência mínima de 3 meses em garrafa antes de sair ao mercado.

AMADURECIMENTO: 4 meses em cubas de inox com suaves bâtonnages.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha claro e brilhante. O nariz se abre em notas cítricas, leve toque herbáceo e mineral. Boca fresca, com ótima polpa e delicioso fim de boca frutado.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: O nariz se abre em notas cítricas, leve toque herbáceo e mineral. Boca fresca, com ótima polpa e delicioso fim de boca frutado.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Truta grelhada, servida com manteiga de ervas; Bacalhau assado com batatas ao murro; Arroz de sardinha.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10°C