DeMarseille

REGIÃO: Douro - Baixo Corgo - Quinta da Estação, vinhas com mais de 20 anos.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 50%Tinta Barroca, 50% Tinta Roriz

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo de xisto, do período pré-Cambriano. Inclinação da quinta de 20°, com exposição ao sul.

ELABORAÇÃO: As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação com película por 8-10 dias, com controle de temperatura e longa maceração apenas nos anos de grande equilíbrio. O vinho é então trasfegado para amadurecer em barricas novas de carvalho francês. Permanência de 3 meses em garrafa antes da saída ao mercado.

AMADURECIMENTO: 4 meses em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vermelho granada. Aromas intensos de frutos secos, alcaçuz e sotobosque. Ingresso sedoso, equilibrado e elegante. Longo e complexo final.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Granada límpido. Aromas intensos e etéreos com tabaco, alcaçuz sobre notas resinosas e de flores secas. Sedoso e elegante. Longo e complexo final.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Paleta de cabrito ao forno com ervas e especiarias; Pato estufado com legumes, ervas e trufas negras; Civet de coelho.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C