DeMarseille

REGIÃO: Douro - Baixo Corgo - Quinta do Vale da Raposa, 12 hectares de vinhas com mais de 60 anos. Produzido apenas em anos excepcionais. CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C. COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Tinta Roriz, Touriga Nacional , Tinto Cão, Touriga Franca, Tinta Barroca, Sousão, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Rufete e outras uvas autóctones. GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C. CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo de xisto do período pré-Cambriano. Inclinação da quinta de 30°, com exposição ao sudoeste. ELABORAÇÃO: As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação com película por 5-6 dias, com controle de temperatura e maceração subseqüente. Trasfegas para as barricas de carvalho francês. Permanência de no mínimo 12 meses na garrafa antes da emissão ao comércio. ENVELHECIMENTO: 9 meses em barricas novas de carvalho francês de Allier. ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi muito intenso. Impacto maduro e elegante, com uma efusão de frutas vermelhas e negras em compota, notas de violeta, esteva e especiarias finas da madeira. Volumoso e sedoso, grande vivacidade e persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICA: cabritinho assado, leitão assado, costelinha com canjiquinha, tripas à moda do Porto (estufada no tacho com feijão branco, orelha, chouriço e cominho).

DECANTER MAGAZINE: 4 estrelas em 5: “Cheio de ameixas, fresco, macio e rico, concentrado em amoras e cereja, voluptuoso, carvalho bem integrado e taninos maduros”.