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REGIÃO: Minho - Vinho Verde - Sub-região de Monção

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Verde D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Alvarinho

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A região é um vasto anfiteatro que, da orla marítima, se eleva gradualmente para o interior, expondo toda a zona à influência do oceano Atlântico, fenômeno reforçado pela orientação dos vales dos principais rios, que correndo de nascente para poente facilitam a penetração dos ventos marítimos, os quais trazem muita umidade e chuva (até 1.500mm/ano em geral, 800mm/ano na sub-região de Monção). As temperaturas mais altas coincidem, durante o ano, com as precipitações mais baixas - final da primavera e verão quentes e secos - e as temperaturas mais baixas com as precipitações mais altas - invernos frios e chuvosos.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo granítico, com baixa fertilidade e pouca profundidade. Presença também de pedras roladas. Vinhedo em encosta sul-poente.

ELABORAÇÃO: Este vinho foi concebido após 10 anos com estudos sobre a fermentação pelicular desta casta em barricas, no intuito de potencializar os aromas da variedade. Seleção das melhores uvas com maceração por 48 horas. Prensagem e término da fermentação em barricas de carvalho usadas com periódicas bâtonnages.

AMADURECIMENTO: 9 meses em barricas usadas, com levantamento das borras (bâtonnage). E 6 meses em garrafa antes de sair ao mercado.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha intenso e límpido. Rico e inebriante no olfato, com notas cítricas clássicas mescladas a tons florais e minerais. Boca volumosa, suculenta e com aristocrático final mineral. Longo e inesquecível.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Palha intenso e límpido. Opulento no nariz, com ótima mineralidade marcada. Complexo, envolvente e de suculento frescor. Longo e inesquecível.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Lagosta grelhada com um fio de azeite aromatizado de manjericão, Vieiras cozidas com julienne de legumes e algas, queijos de cabra fresco.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: 

PRÊMIO DE EXCELÊNCIA DA REVISTA DE VINHOS  SIBARITAS (PEÑÍN): 96 Pontos