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REGIÃO: Minho - Vinho Verde - Sub-região de Monção

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vinho Verde D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Alvarinho

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A região é um vasto anfiteatro que, da orla marítima, se eleva gradualmente para o interior, expondo toda a zona à influência do oceano Atlântico, fenômeno reforçado pela orientação dos vales dos principais rios, que correndo de nascente para poente facilitam a penetração dos ventos marítimos, os quais trazem muita umidade e chuva (até 1.500mm/ano em geral, 800mm/ano na sub-região de Monção). As temperaturas mais altas coincidem, durante o ano, com as precipitações mais baixas - final da primavera e verão quentes e secos - e as temperaturas mais baixas com as precipitações mais altas - invernos frios e chuvosos.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo granítico, com baixa fertilidade e pouca profundidade. Presença também de pedras roladas. Vinhedo em encosta sul-poente.

ELABORAÇÃO: Recepção das uvas inteiras em caixas de 20kgs. As uvas inteiras são levadas para as prensas verticais. A prensagem ocorre com adição de neve carbônica. O mosto decanta por 48 horas a 12°C, sendo então trasfegado para as pequenas cubas de inox, onde fermenta-se durante 15 dias. Durante 4 meses, realiza-se o levantamento das borras (bâtonnage) semanalmente. Estabilização a frio (-4°C). Trasfega-se o vinho às cubas de inox, filtrando-o antes do engarrafamento

AMADURECIMENTO: 4 meses em inox, com levantamento das borras (bâtonnage) semanal.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo-palha cristalino. Incríveis e delicados aromas florais, de frutas cítricas confitadas (limão), sobre um toque mineral. Ótima presença de boca, boa untuosidade e suculento frescor.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Incríveis aromas florais, de frutas cítricas sobre toque mineral. Ótima presença, com gordura e frescor, terminando longo.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Sardinhas na brasa; Bolinho de bacalhau; Truta com amêndoas; Ceviche de pescado branco.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: 

REVISTA DE VINHOS: 17 em 20

*WINE & SPIRITS = 91 pontos.