DeMarseille

REGIÃO: La Mancha

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: La Mancha D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Macabeo

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima é continental extremo, com temperaturas que oscilam entre os 40/45°C no verão e -10/12°C no inverno. A pluviosidade é baixíssima, com média anual de 375mm. O terreno é plano e os vinhedos situam-se a 700m de altitude.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos com composição argilo-calcária.

ELABORAÇÃO: Idade do vinhedo de 10 anos, condução em espaldeira. Colheita em meados de setembro. As uvas são ligeiramente prensadas, obtendo-se o mosto flor. Ele é então decantado estaticamente durante 48 horas. A fermentação de 80% do mosto ocorre em tanques de aço inoxidável a 15°C, enquanto que os restantes 20% são fermentados em barricas novas de carvalho americano.

ENVELHECIMENTO: Engarrafamento precoce.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 2 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo-palha claro com reflexos verdeais. Aromas intensos e puros de frutas (damasco e pêra) e flores. Boca ampla e fresca, levemente herbácea, com agradável e equilibrada maciez.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 6°C

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Pescados e frutos do mar em preparações mediterrâneas, com ervas frescas, alho, tomate e azeite extra-virgem.