DeMarseille

REGIÃO: Canelones - Las Violetas

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: V.C.P.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Albariño (cepas provenientes da Galícia).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,7° GL

PRODUÇÃO: 398 garrafas.

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário. A topografia é suavemente ondulada, e a drenagem natural é eficiente.

ELABORAÇÃO: Videiras jovens em espaldeira. Uvas colhidas manualmente no início da sobrematuração, com baixíssima produtividade (21 hectolitros/hectare). Prensagem direta sem desengaçe, decantação estática a 10°C. Fermentação em barricas novas de carvalho francês. Estabilização natural sem utilização de clarificantes ou filtração.

ENVELHECIMENTO: 3 meses sobre as lias em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo-palha intenso. Elegante e expressivo, traz mel de pêra e maçã, pêssegos maduros e notas florais. Denso e sedoso no palato, com equilibrada acidez e final longo.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10-12°C

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Ostras gratinadas com molho Mornay, ostras Rockefeller, bacalhau com natas, bobó de camarão, mexilhões ao creme e curry.

Concurso Catad´Or Sheraton 2004: Medalha de Ouro.