DeMarseille

REGIÃO: Montevideo - Melilla (a 5km do Rio Santa Lucía) - Vinhedo B9

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: V.C.P.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Merlot PRODUÇÃO: 3.716 garrafas

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,4° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário. A topografia é suavemente ondulada, e a drenagem natural é eficiente. O vinhedo A6 tem aos pés das videiras uma faixa de cascalho cor de rosa que reflete o grau de luz ideal para um perfeito amadurecimento das uvas.

ELABORAÇÃO: Videiras conduzidas em espaldeira. Uvas colhidas manualmente no ponto ótimo de maturidade, com baixíssima produtividade (30 hectolitros/hectare). Seleção manual de uva grão por grão. Fermentação controlada a 26°C com duas remontagens diárias e pós-maceração com uma remontagem diária, num total de 28 dias. Trasfega para barricas novas de carvalho francês, onde ocorre a malolática. Engarrafado sem filtração.

ENVELHECIMENTO: 10 meses em barricas novas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi profundo. Aroma impactante de frutas negras maduras bem permeadas às notas de café, chocolate e especiarias. Voluptuoso em boca, com taninos finíssimos e deliciosa acidez. Retro-gosto prolongado.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Explode no olfato, com cerejas supermaduras, pelica, café e sedutoras notas florais. Grande profundidade e harmonia, longuíssimo.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito com costeletas de porco ao molho barbecue, Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias), Pigeon au Chou (Pombo assado no repolho).

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C