DeMarseille

REGIÃO: Umbria - Orvieto CLASSIFICAÇÃO

LEGAL: Orvietano Rosso D.O.C

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Merlot, 15% Cabernet Franc

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo, com umidade moderada.

PRODUÇÃO: 60.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terrenos de tipologias diversas, predominando as formações vulcânicas, sedimentares e cascalho. Altitude média de 320m sobre o nível do mar.

ELABORAÇÃO: Vinhedo de 10 hectares com idade média das vinhas de 20 anos. Colheita em fins de setembro e início de outubro com acurada seleção das uvas. Fermentação em inox com temperatura controlada (máximo de 27°C) e maceração por 15-18 dias, com numerosas remontagens. Fermentação malolática completa. Uma parte do vinho é amadurecida em barricas de carvalho. AMADURECIMENTO: 3 meses em barricas de carvalho francês.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi com reflexos violáceos. Rico em frutas maduras bem entrelaçadas a notas animais e de especiarias picantes. Balanceado, com taninos presentes e elegantes. Prazeroso final de prova frutado.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Rubi com reflexos violáceos. Rico em frutas maduras, notas animais e especiadas. Estruturado, sedoso e de prazeroso final frutado.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Costeletas de cordeiro dispostas sobre gratin de batatas; Lebre estufada com funghi porcini e ervas finas; Tournedos ao creme de gorgonzola.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: 

I VINI DI VERONELLI 2008: 2 estrelas em 3 – 86 Pontos