DeMarseille

REGIÃO: Umbria - Orvieto

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Umbria I.G.T.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

PRODUÇÃO: 20.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo, com umidade moderada.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terrenos de tipologias diversas, predominando as formações vulcânicas, sedimentares e cascalho. Altitude média de 320m sobre o nível do mar.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Rubi com halo granada. Complexo e elegante, com notas frutadas, de especiarias doces, tabaco e notas etéreas. Boca equilibrada, com taninos macios e delicioso frescor. DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Cordeiro assado no espeto; Polenta cremosa com ragù de codorna trufada; queijos curados. TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C

ELABORAÇÃO: Vinhedo de 10 hectares com exposição a nordeste. Idade média das vinhas de 20 anos. Rendimento moderado de 49hl/ha. Colheita em fins de setembro e início de outubro com acurada seleção das uvas. Fermentação em inox com temperatura controlada (máximo de 27°C) e maceração por 12/15 dias, com numerosas remontagens. Fermentação malolática completa, efetuada nas barricas, onde se processa o envelhecimento por 1 ano. O vinho permanece então mais 5 meses na garrafa antes da emissão ao mercado.

ENVELHECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês 60% novas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi com halo granada. Complexo e elegante, com fruta madura, tons herbáceos e sous-bois. Ingresso macio, concentrado e com notas de frutos secos. Taninos muito bem dissolvidos e a caminhar de forma harmônica com acidez prazerosa.