DeMarseille

REGIÃO: Umbria - Orvieto CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Umbria I.G.T

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Grigio

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo, com umidade moderada.

PRODUÇÃO: 90.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terrenos magros chamados de “matile”, de composição predominantemente argilosa. Altitude média de 300m sobre o nível do mar.

ELABORAÇÃO: Idade média dos vinhedos de 5 anos. Rendimento moderado de 70hl por hectare. Prensagem delicada das uvas inteiras com prensas pneumáticas e imediata separação das cascas. Decantação estática a frio para a perfeita limpeza do mosto. Fermentação em inox com temperatura controlada (máximo de 15°C) por 15/20 dias, com leveduras selecionadas varietais e aromáticas. Rápido engarrafamento para preservar na integridade o caráter frutado do vinho.

ENVELHECIMENTO: Rápida passagem em inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha claro e brilhante. Delicado no olfato, com frutas cítricas e frutas de polpa branca frescas. Leve e equilibrado na boca, com notas frutadas limpas e delicioso frescor.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Delicado, com frutas cítricas e frutas de polpa branca frescas. Leve, com notas frutadas limpas e delicioso frescor.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Salada Caprese; Linguado grelhado ao molho de alcaparras; Quiche de alho poro.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C