DeMarseille

Produto: Amante Rose

Safra: 2008

Variedade: Malbec

Origem: Região Sudeste – RS – Brasil

Processo de vinificação: Colheita manual, desengace e rompimento pelicular das uvas com leve maceração para pouca extração de cor; adição de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica, controle de maceração e de temperatura, descuba, fermentação malolática, engarrafamento e rotulagem.

Característica Analítica

Álcool: 13,5 ºGL Acidez

Total: 6,15 g/L em H2T

Acidez Volátil: 0,26 g/L

Densidade: 0,991 Extrato seco: 21,1 g/L

So2 Total/Livre: 64 / 29 mg/L

Açúcares totais em glicose: 2,4 g/L pH: 3,29

Visão: rose exuberante

Olfato: intensidade aromática marcante com notas de frutas vermelhas

Paladar: equilíbrio entre corpo e acidez

Consumo: 08 – 10 ºC.

Harmonização: frutos do mar, palleas e magret de canard