DeMarseille

Produto: Cabernet Sauvignon Premium
Safra: Consulte
Variedade: Cabernet Sauvignon
Origem: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS - Brasil
Processo de vinificação: Colheita manual, seleção e desengace das uvas; maceração pré-fermentativa a frio; adição de leveduras selecionadas, fermentação alcóolica, controle de temperatura, descuba, fermentação malolática, amadurecimento em barricas de carvalho, engarrafamento, envelhecimento em cave climatizado e rotulagem.
Premiação: Ouro no Vinagora 2008 - Hungria
Ouro no Mundus Vini 2008 - Alemanha
Prata no Vinus 2008 - Argentina
Característica Analítica Análise organoléptica
Álcool: 14,0 ºGL
Acidez Total: 5 g/l em H2T
Acidez Volátil: 0,6 g/l em H2T
Densidade: 0,992
Extrato seco: 32 g/l
So2 Total/Livre: 65 / 25 mg/l
Açúcares totais em glicose: 1,74 g/l
pH: 3,60
Visão: vermelho-rubi com tons violáceos.
Olfato: Complexo e vigoroso no bouquet, exaltando aromas de frutas vermelhas como ameixa preta e cerejas equilibradas com notas de baunilha, café e chocolate cedido pelo período de contato com as barricas de carvalho francês.
Paladar: Corpo potente, apresenta taninos macios que dão suporte a um notável volume em boca.
Consumo: 16 – 18 ºC.
Harmonização: caças, pato, carne de gado, javali, queijos maduros, massas.