DeMarseille

Produto: Duetto Cabernet Sauvignon│Merlot
Safra: Consulte
Variedade: Cabernet Sauvignon e Merlot
Origem: Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos
Processo de vinificação: Colheita manual desengace e rompimento pelicular das uvas; adição de leveduras selecionadas, fermentação alcoólica, maceração controlada e prolongada, controle de temperatura, descuba, fermentação malolática, amadurecimento em barricas de carvalho, engarrafamento, envelhecimento em cave climatizada e rotulagem.
Característica Analítica Análise Organoléptica
Álcool: 12 ºGL
Acidez Total: 4,9 g/L em Ác. Tart.
Acidez Volátil: 0,42 g/L em Ác. Acet.
Densidade: 0,995
Extrato seco: 29,6 g/L
So2 Total/Livre: 0,076 / 0,039 g/L
Açúcares totais em glicose: 2,07 g/L
pH: 3,76
Visão: tons rubi, límpido e envolvente.
Olfato: bouquet acentuado, equilibrado. Frutas vermelhas e especiarias.
Paladar: vinho maduro, bom corpo, volumoso e macio.
Consumo: 16 – 18 ºC.
Harmonização: queijos fortificados, pratos de boa condimentação, caças, faisão, cordeiro, filés, grelhados em geral.