DeMarseille

Produto: Espumante Brut
Safra: Consulte
Variedade: Chardonnay e Pinot Noir
Origem: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS - Brasil
Processo: champenoise: elaboração do vinho base, engarrafamento e refermentação do vinho em garrafas de espumante, temperatura controlada na cave em 12ºC, maturação por 24 meses ocorrendo autólise de leveduras, remuage em pupitres, degorgement, arrolhamento e rotulagem.
Característica Analítica Análise organoléptica
Álcool: 12 ºGL
Acidez Total: 4,56 g/L em Ác. Tart.
Acidez Volátil: 0,03 g/L em Ác. Acet.
Densidade: 0,993
Extrato seco: 24,4g/L
So2 Total/Livre: 68,8/14,2 mg/L
Açúcares totais em glicose: 6,96g/L
pH: 3,1
Pressão: 6 kg/cm2
Visão: cor dourada e fascinante perlage.
Olfato: bouquet elegante e inesquecível de especiarias com agradável frutado, lembrando amêndoas e frutas tropicais.
Paladar: Acidez equilibrada, de amplo e pleno sabor, harmônico.
Consumo: 4 – 6 ºC.
Harmonização: avelãs, linguado, truta, camarão, carnes brancas, cordeiro, salada de frutas e sorvetes.