DeMarseille

Produto: Espumante Moscatel
Safra: Consulte
Variedade: Moscato
Origem: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS - Brasil
Processo: Colheita, desengace, prensagem das uvas, adição de leveduras selecionadas, fermentação em tanques hermeticamente fechados, temperatura controlada, parada de fermentação ao obter 6 kg de pressão, açúcar residual natural, filtragem, engarrafamento e rotulagem.
Característica Analítica Análise organoléptica
Álcool: 8,0 ºGL
Acidez Total: 8,00 g/L em H2T
Acidez Volátil: 0,53 g/L em H2T
Densidade: 0,1004
Extrato seco: 20 g/L
So2 Total/Livre: 0,097/0,032 g/L
Açúcares totais em glicose: 75 g/L
pH: 3,25
Pressão: 6 kg/cm2
Visão: límpido, brilhante, perlage fino e constante.
Olfato: aromas típicos da variedade Moscato, toques florais, mamão papaia e frutas tropicais.
Paladar: espumante leve, boa acidez e agradável.
Consumo: 4 – 6 ºC.
Harmonização: canapés finos, massas com queijos e tomates, atum, merluza, lagosta, queijos Brie e Camembert, sobremesas.