DeMarseille

Produto: Grappa Chardonnay

Variedade: Chardonnay

Origem: Vale dos Vinhedos

Grappa bidestilada

Processo de vinificação:

1 – Primeira destilação: - Utilização da casca da uva logo após a fermentação. - Alambique descontínuo de cobre - Destilação lenta

2 – Segunda destilação: - Utilização do destilado da primeira destilação - Alambique descontínuo de cobre - Destilação lenta e separação de cabeça, coração e cauda

3 - Engarrafamento

Característica Analítica

Álcool: 40,8 ºGL

Acidez Total: 0,07g/L em H2T

Acidez Volátil: 0,03g/L em H2T

Densidade: 990

Açúcares totais em glicose: 0,73 g/L

pH: 6,69