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Casa Valduga Mundvs Cabernet Sauvignon CHILE
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Casa Valduga Mundvs Cabernet Sauvignon CHILE
CÓDIGO: MV173

Preço: R$46,00

 Lançamento:   Sim 

Quantidade: 

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Vindima:

 

2005

Variedade:

Cabernet Sauvignon

Terroir:

Vale do Maipo - Chile

Sistema de Produção:

Espaldeira Simples

Densidade/ha:

4.000 plantas

Tipo de Poda:

Cordão Esporonado

Carga de Gemas/ha:

33.000

Práticas Vitícolas:

cachos para controle de produção.

Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de

Colheita:

Manual e seletiva.

Vinificação

- Colheita tardia – supermaturação das uvas - seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração;

- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;

- Fermentação alcóolica com temperatura de 24º a 25ºC;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação por 18 meses em barricas de carvalho francês;

- Engarrafamento;

- Maturação em cave por 12 meses.

Visão:

Vermelho-rubi escuro e brilhante.

Olfato:

ameixas, amoras e especiarias.

Bouquet elegante e intensas notas de frutos vermelhos com destaque para

Paladar:

Corpo robusto, encorpado, equilibrado e harmônico. Taninos maduros.

Consumo:

16º a 18ºC.

Harmonização:

vermelhas.

Queijos maduros, massas com molho encorpado e carnes

Laudo Analítico

Álcool:

14%

Acidez Total:

5,34 g/l de ácido tartárico

Acidez Volátil:

0,66g/l de ácido acético

Densidade:

0,9927

Extrato Seco:

30,9g/l

SO

2 Total/Livre: 0,155 / 0,22 g/l

Açúcares totais em glicose:

2,79g/l

pH:

3,43

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