DeMarseille

Produto: Mundvs
Safra: 2007
Variedade: Malbec 100%
Origem: Lujan de Cuyo – Mendoza - Argentina
Processo de vinificação: Colheita, desengace, esmagamento das uvas; adição de leveduras selecionadas, fermentação alcóolica, controle de temperatura, descuba, fermentação malolática, amadurecimento em barricas de carvalho, engarrafamento, envelhecimento em cave climatizada e rotulagem.
Característica Analítica Análise organoléptica
Álcool: 14 ºGL
Acidez Total: 5,75 g/L em H2T
Acidez Volátil: 0,62 g/L em H2T
Densidade: 0,9946
Extrato seco: 26 g/L
So2 Total/Livre: 0,091/0,031 g/L
Açúcares totais em glicose: 2,2 g/L
pH: 3,43
Visão: vermelho rubi escuro e brilhante.
Olfato: bouquet elegante e intensas notas de frutos vermelhos com destaque para ameixas, amoras e especiarias.
Paladar: corpo robusto, acidez equilibrada, taninos maduros. Aroma inicial lácteo abaunilhado com toques de côco e frutas vermelhas.
Intensa persistência gustativa.
Consumo: 16 – 18 ºC.( Decanter 15-20’)
Harmonização: caças, pato, carne de gado, javali, queijos maduros, massas.