DeMarseille

REGIÃO: Veneto – vinhedo situado na comuna de Susegana.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Venezie I.G.T

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Prosecco, com 130 gr /L de açúcar residual.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado frio, com invernos rigorosos e estação de amadurecimento muito equilibrada. Os relevos pré-alpinos ao norte de Treviso protegem as vinhas dos ventos muito frios vindos do norte.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terrenos argilo-calcários sobre base de pedra morênica. Vinhedos com exposição sul- sudoeste.

ELABORAÇÃO: Vinhedos plantados com 3.000 plantas/ hectare, com baixos rendimentos. Colheita manual na segunda quinzena de Setembro. Seleção dos melhores cachos para “fruttaio”, passerização típica por 5 meses. Suave esmagamento das uvas e fermentação em pequenas barricas de carvalho. Período mínimo de 6 meses em garrafa antes de sair ao mercado.

AMADURECIMENTO: 20 meses em “caratelli”, pequenas barricas de carvalho.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Amarelo dourado luminoso. Grande expressão de pêssegos e damascos em compota, sobre ervas aromáticas e amêndoa tostada. Doçura equilibrada com ótima sapidez. Deliciosa persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Amarelo dourado luminoso. Complexo e sedutor, com frutas compotadas, ervas e tostado. Equilibrada doçura, sápido e muito longo.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito com queijo gorgonzola ou Stilton; Ótimo com sobremesas a base de frutas assadas; Torta de nozes.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10-12°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: 

DUEMILAVINI 2008: 4 “grappoli” em 5