DeMarseille

REGIÃO: Rhône - Rhône-Sud - Lirac

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Lirac A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 50% Grenache Noir, 30% Cinsault e 20% Syrah

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Meso-clima muito favorável à viticultura, com grande insolação; influência do vizinho rio Rhône no padrão térmico e pluviométrico; proteção dos efeitos do forte vento Mistral pelos montes St. Géniès.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Os terrenos são de três tipos: terra vermelha entremeada de galets (cascalhos redondos típicos da região); solos mais arenosos, de resíduo aluvial recente do Rhône; solos de afloramentos calcários. As variedades tintas estão plantadas sobretudo no solo de terra vermelha com galets.

ELABORAÇÃO: Idade média do vinhedo: 35 anos, densidade de plantio de 4.000 plantas por hectare. Colheita manual com seleção de cachos na chegada da vinícola. Desengaçe parcial. Sangria da cuvée após algumas horas de maceração. Decantação dos sólidos (débourbage) por 24h a 8°C. Fermentação alcoólica a baixas temperaturas (18 a 20°C). Trasfega final, filtração e engarrafamento. ENVELHECIMENTO: em inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração rosa-cereja, vivo e cristalino. Aromas “gourmands” de frutas maduras, cerejas em particular, sobre delicados tons florais. Boca ampla e fresca, com fruta ensolarada e ótima persistência.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Tapas espanhóis, bouillabaisse, bourride, aïoli, mexilhões à provençal, lulas com manteiga, alho e salsinha, pizza, galeto grelhado, paella a la marinera.

GUIDE HACHETTE 2007: 1 estrela em 3.