DeMarseille

Produto: Espumante Moscatel Ponto Nero

Safra: 2008

Variedade: Moscato

Origem: Serra Gaúcha - Garibaldi / RS -Brasil

Processo: Charmat tipo Asti, proveniente de uma única fermentação a partir do mosto de uvas frescas e maduras com fermentação a 12ºC em tempo de 40 dias. Após o produto é engarrafado e rotulado.

Característica Analítica

Álcool: 8 % vol.

Acidez Total: 6,46 g/L

Acidez Volátil: 0,26 g/L

Densidade: 1020

Extrato seco: 85,0 g/L

So2 Total/Livre: 93,2/25 mg/L

Açúcares totais em glicose: 72 g/L

pH: 3,2

Pressão: 6 kg/cm2

Análise organoléptica

Visão: cor palha com reflexos esverdeados, perlage fino e delicado com borbulhas finas e persistentes.

Olfato: aroma equilibrado unindo leve suavidade a notas de frutas cítricas.

Paladar: acidez equilibrada, de agradável frescor. Bom equilíbrio e excelente persistência.

Consumo: 4 – 6 ºC.

Harmonização: Canapés, peixes leves, carnes brancas pouco condimentadas. Ótima bebida para acompanhar sobremesas, como salada de frutas, morangos e sorvetes.