DeMarseille

Safra: 2008

Variedade: Malvasia

Origem: Serra Gaúcha - Garibaldi / RS -Brasil

Processo de vinificação: Colheita, seleção manual das uvas, desengace, prensagem, adição de leveduras selecionadas, controle de temperatura, fermentação alcoólica, estabilização tartárica, filtração e envasamento.

Característica Analítica

Álcool: 12,00 % vol.

Acidez Total: 5,6 g/L em H2T

Acidez Volátil: 0,51 g/L em H2T

Densidade: 993

Extrato seco: 19 g/L

So2 Total/Livre: 101 / 50 mg/L

Açúcares totais em glicose: 2,0 g/L

pH: 3,35

Análise organoléptica

Visão: Ccoloração amarelo palha e reflexos esverdeados.

Olfato: une notas típicas do varietal com aromas frutados e florais.

Paladar: vinho leve, de agradável frescor, acidez equilibrada e bom volume em boca.

Consumo: 6 a 8 ºC.

Harmonização: peixes, camarão, frutos do mar, saladas, aperitivos, queijos poucos condimentados, pratos e carnes leves em geral.

Especificações: O vinho é acondicionado em um “bag” de 5 litros feito com polietileno de baixa densidade revestido com barreira laminada metalizada, certificado pelo FDA, com válvula Flex Tap para serviço do vinho.