DeMarseille

Variedade: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico

Origem: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS - Brasil

Processo: champenoise: elaboração do vinho base, engarrafamento e refermentação do vinho em garrafas de espumante, temperatura controlada na cave em 12ºC, maturação por 12 meses ocorrendo autólise de leveduras, remuage em pupitres, degorgement, arrolhamento e rotulagem.

Álcool: 11,5 ºGL

Acidez Total: 4,8 g/L em H2T

Acidez Volátil: 0,35 g/L em H2T

Densidade: 0,990 Extrato seco: 38,5 g/L So2

Total/Livre: 72,1/30,2 mg/L

Açúcares totais em glicose: 2 g/L pH: 3,2

Pressão: 6 kg/cm2

Análise organoléptica:

Visão: cor dourada fino e delicado perlage.

Olfato: bouquet elegante e inesquecível de especiarias com notas de frutas cítricas

Paladar: Acidez equilibrada, de amplo e pleno sabor, harmônico. Consumo: 4 – 6 ºC.

Harmonização: linguado, truta, camarão, carnes brancas, cordeiro, salada de frutas, avelãs e sorvetes.