DeMarseille

REGIÃO: Alto Adige, comuna de Egna - Vinhedos no vale em torno da vinícola, com altitude de 250m e muito ventilado, impedindo a manifestação de Botrytis, que poderia comprometer a expressão aromática e a coloração natural da uva.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Alto Adige D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Moscato Rosa (uva autóctone).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,25° GL (99,8 g/l de açúcar residual).

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima temperado continental, com acentuadas excursões térmicas.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos muito variados, com predominância de areia porfiróide, argila e calcário.

ELABORAÇÃO: Rendimentos baixíssimos em torno de 15 hl/ha. Este vinho não é um “colheita tardia”, nem “passito”, nem “botritizado”. A vinificação em tinto é realizada com uma breve maceração em depósitos inertes. O vinho é trasfegado para tanques de inox, onde a fermentação é interrompida pelo resfriamento. Após o engarrafamento, o vinho amadurece por 6 meses na vinícola.

ENVELHECIMENTO: Em tanques de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade. Exuberante, revela uma rara e inesquecível fragrância de pétalas de rosa, violetas, lichias e maçãs vermelhas maduras. Perfeita harmonia, voluptuoso e extremamente longo.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito “vino da meditazione”. Queijo brie grelhado com geléia de pétalas de rosa. Sobremesas como cornetto de amêndoas recheado com marcarpone e frutas do bosque, cheesecake de framboesa.

GAMBERO ROSSO 2005: 2 bicchieri rossi (foi para a prova final dos 3 bicchieri): “já um clássico, de rara tipicidade e elegância”.

DUEMILAVINI ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIERS 2005: nota máxima 5 cachos: “perfume suculento, exaltado, tipicamente aromático, uma explosão fragrante de framboesas e morangos, rosas e gerânio, sobre um fundo vivaz de almíscar e noz moscada. Fresco e delicadamente sápido, também na boca é elegantemente equilibrado, com taninos sutis e longo final com nítidas lembranças frutadas”.