DeMarseille

REGIÃO: Rioja - Rioja Alavessa

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rioja D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 90% Viura, 10% Malvasia

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: A Rioja Alavessa possui uma certa influência oceânica, apesar da proteção da Serra da Cantábria contra as chuvas, com alto índice insolação e baixa pluviosidade (aproximadamente 400mm). Altitude média de 475 metros sobre o nível do mar.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos pobres em fertilidade, com fina cobertura argilosa sobre pedra calcária.

ELABORAÇÃO: Vindima manual de videiras com 20 anos de idade. Desengace, seguido de suave prensagem. Débourbage. Início da fermentação em tanques de inox à 18º por 15 dias. Limpeza do mosto por decantação natural, filtração e engarrafamento.

AMADURECIMENTO: Em tanques de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 3 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha intenso e cristalino. Limpo e frutado no nariz, com frutas tropicais e cítricas, sobre tons florais e leve toque herbáceo. Leve, equilibrado e com agradável frescor no final de prova.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Palha intenso e cristalino. Limpo e direto em notas frutadas e florais. O ingresso na boca é fresco e equilibrado.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Sopa de mariscos, Empanadas de frutos do mar, Spaghetti com lulas, mexilhões e folhas de sálvia.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10°C