DeMarseille

REGIÃO: Cataluña - Terra Alta - Batea - Vinhedos situados entre 400 e 500m de altitude.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Terra Alta D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Garnatxa (Garnacha Blanca).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo com influência continental, caracterizado por verões muito quentes em contraste com invernos frios, e grandes excursões térmicas diurnas-noturnas (de 35-38ºC a 16-18ºC). A pluviosidade é muito baixa, entre 375 e 400mm ao ano. Longas horas de sol anuais, em torno de 2.800, também contribuem para um perfeito amadurecimento das uvas.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos pardos calcários, com pouca presença de argila e matéria orgânica.

ELABORAÇÃO: Vinhedos de 85 anos de idade manejados ecologicamente (sem herbicidas ou sistêmicos). Colheita manual no final de outubro. O mosto é emudecido com álcool antes do início da fermentação (mistela), evitando a perda de aromas primários deste processo. O álcool se presta também como um veículo etéreo para os aromas. Envelhecimento em barricas de carvalho francês. AMADURECIMENTO: 5 meses em barricas de carvalho francês novas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Incrível coloração âmbar. Explode em notas de confeitaria com manteiga, marzipã, figos secos, tâmaras, laranja confitadas, tília, alcaçuz e mel. Concentração estonteante, doce e interminável.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Explode em notas de confeitaria, marzipã, figos secos, tâmaras, laranja confitadas, tília, alcaçuz e mel. Doce, concentração estonteante.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Perfeito com crema catalana ou crème brûlée, torrones de amêndoas e avelãs, marzipã, sobremesas à base de mel e frutas assadas. Excelente também com foie gras, queijo Cabrales e outros queijos azuis.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 8-10 °C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: 

ROBERT PARKER: 92 Pontos