DeMarseille

Warrior é a marca de Porto mais antiga do mundo, produzida continuamente desde 1750.

REGIÃO: Douro

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Vinho de Qualidade Licoroso Produzido em Região Demarcada), categoria “Vintage Character”

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Tinto Cão.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima no Douro é caracterizado pela variabilidade; as temperaturas ao longo do ano flutuam entre extremos (invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos). Estas variações tornam-se mais pronunciadas ao leste (rio Douro acima). O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão. As chuvas são maiores nas zonas mais altas e mais próximas do oceano, com grandes diferenças de pluviosidade em distâncias muito curtas (de 1.200 a 400mm/ano, aproximando-se da fronteira espanhola).

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo com cobertura muito estreita de xisto do período pré-Cambriano e argila. Sub-solo de rocha xistosa. Disponibilidade muito limitada de matéria orgânica e macro-nutrientes (potássio e fósforo).

ELABORAÇÃO: Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Envelhecido durante uma média de 4 a 5 anos em cascos de carvalho nas adegas em Vila Nova de Gaia. Leve filtração antes do engarrafamento.

ENVELHECIMENTO: 4 a 5 anos em cascos de carvalho nas adegas em Vila Nova de Gaia.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos, mas já está pronto para o consumo logo após o engarrafamento. Guardá-lo em posição vertical. Após aberto, mantê-lo na geladeira por até 1 mês

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi profundo. Ricos aromas de frutas vermelhas (cerejas, ameixas e groselhas), canela e especiarias picantes. Grande concentração e definição na boca, com equilibrada doçura e maciez. Final longo e complexo.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18°C. Não é necessária a decantação.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes. Sobremesas à base de frutas do bosque e chocolate meio-amargo.

DECANTER MAGAZINE: nota máxima 5 estrelas: “excelente, rubi luminoso e profundo. Limpo, fresco e frutado no nariz... muito boa estrutura”.