Araldica Barbaresco Corsini (750ml)

Código: 65
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Piemonte

Composição de Castas: 100% Nebbiolo

Amadurecimento: 24 meses em "botti" (8.000 litros).

Estimativa de Guarda: 8 anos +

Temperatura de Serviço: 18°C

Características Climaticas: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

Características do Solo: Solos argilo-calcários. Vinhedos em colinas (de 200 a 300 metros de altitude) com boa exposição ao sudoeste.

Elaboração: Colheita manual e cuidadosa em pequenas caixas, com posterior desengace e suave prensagem. Fermentação em pequenos tanques de aço inox rotativos com inoculação de leveduras selecionadas à temperatura de 25-30ºC por 12 dias. Após o término do processo é feita a prensagem para obtenção do vinho de prensa e segue-se com a fermentação malolática. Amadurecimento em "botti", com permanência mínima em garrafa de 12 meses antes da comercialização.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Tagliatelle all'Albese (massa fresca com ovos, salteada com pimenta branca e manteiga de trufas negras); Pombo braseado ao Barbaresco; Costeletas de cordeiro ao alecrim servidas com batatas trufadas.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Barbaresco D.O.C.G

Consulte a safra pelo e-mail: Marketing@demarseille.com.br​.

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