| Acidez | Não |
|---|---|
| Amadurecimento | 7 Meses Em Barricas Francesas Novas Para 50% Do Vinho. O Restante Permanece Em Inox. |
| Classificação Legal | I.g.p. (indication Géographique Protégée) Pays D’oc |
| Corpo | Não |
| Composição De Castas | 100% Pinot Noir |
| Composição Fruta | Não |
| Estado Evolução | Não |
| Estimativa De Guarda | 5 Anos + |
| Fechamento Com Tampa De Rosca | Não |
| Madeira | Não |
| Nome Comercial | Não |
| Temperatura De Serviço | 16°c. |
| Premiações Mais Relevantes | Não |
Carta Vinho Sintética: No nariz frutas vermelhas, especiarias e ervas. Textura sedosa, taninos dóceis, delicioso final.
Porque comprar: Produtor Orgânico certificado – maior respeito ao terroir. Pinot Noir com apelo “Novo Mundo”, muita fruta, maciez e ótimo custo!
Características Climáticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar Mediterrâneo a leste.
Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.
Características Organolépticas: Coloração rubi de média concentração. Saltam do copo frutas vermelhas maduras, especiarias e ervas. Envolvente pela textura sedosa, taninos dóceis, ótimo fim-de-boca.
Detalhamento Região: Languedoc – Vinhas com 20 anos de idade.
Diretrizes Enogastronômicas: Perdiz envolvida com lardo e tomilho, lentamente assada ao forno; Empanada de vitela e figos maduros; Carne bovina com moyashi, temperada delicadamente com shoyu; Cogumelo shitake grelhado na brasa; Salmão ou atum grelhado.
Elaboração: Colheita mecanizada a noite; Rendimento de 55 hl/há; Desengace total, maceração a 10°C por 3 dias. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Amadurecimento; Estabilização e engarrafamento.
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br.
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