Classificação: Tinto
Uva: 91% Syrah (vinhas 20-30 anos), 9% Viognier (15 anos)
País: França
Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Acidez:
Madeira: Pouca Presença de Madeira
Região: Languedoc
Composição de Castas: 91% Syrah (vinhas 20-30 anos), 9% Viognier (15 anos)
Amadurecimento: 5 meses em barricas francesas.
Estimativa de Guarda: 7 anos
Temperatura de Serviço: 17°C
Características Climaticas: Clima muito particular, marcado pela confluência de dois regimes, o oceânico gerado pelos abrigos dos Pirineus ao sul e pelo mar mediterrâneo a leste.
Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves.
Elaboração: Colheita mecanizada a noite. Rendimento de 55 hl/ha. Desengace total, maceração a 10°C por 2 semanas. Fermentação alcoólica a 25°C, com leveduras selecionadas. Malolatica ocorreu em barricas de carvalho para apenas 30% do vinho. Amadurecimento. Estabilização e engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Filet chateaubriand au poîvre; Estufados bovinos com molhos ricos; Caça em geral; Seleção de queijos duros bem afinados.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D'Oc
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br.
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