Corpo: Robusto
Tânicos: Moderadamente Tânico
Acidez: Fresco
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Colchagua
Composição de Castas: 65% Carménère, 32% Malbec, 3% Petit Verdot
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: 8 anos +
Temperatura de Serviço: 16-18°C
Características Climaticas: Clima temperado, marcado por invernos frios e secos, tardes calorosas, com brisas vindas da Cordilheira da Costa, que geram noites frescas e com dilatado período de amadurecimento.
Características do Solo: As uvas Malbec estão plantadas em solos limo-argilosos, com 35% de argila e ótima drenagem.Vinhedos com orientação nordeste-sudeste e inclinação de 5º. As uvas Carménère provém de solos limo-argilosos, com orientação nordeste-sudoeste com inclinação de 2,4º.
Elaboração: Colheita manual em parcelas, no ponto ótimo de maturidade. Desengace completo e suave prensagem com posterior início da fermentação em tanques de aço inoxidável com cachos inteiros e estrito controle de temperatura à 28ºC e ''cuvaison'' de 25 dias para as duas variedades. A mescla final foi então trasfegada para barricas de carvalho onde ocorreu a malolática e o amadurecimento. Leve clarificação e filtração antes do engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: N
Diretrizes Enogastronômicas: Cubos de cordeiro longamente estufado com ervas, vinho tinto e especiarias; Civet de lebre; Tournedos de mignon recheado com mix de cogumelos salteados.
Premiações mais Relevantes: DECANTER WINE AWARDS 2013: Commended
Classificação Legal:
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br.
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