Casa Valduga Identidade Pinot Noir (750ml)

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País: Brasil

Marca: Casa Valduga

 

 

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Descrição


Elaborado com uvas provenientes de vinhedos próprios, possui coloração vermelho-rubi. A passagem de 8 meses por barricas de carvalho proporciona uma complexidade aromática com notas de cereja, morango, marmelo e anis, aliados à aromas mentolado e de tabaco. Em boca é macio e elegante com taninos leves, refrescante, persistente e de retrogosto longo e marcante.


Terroir: Encruzilhada do Sul
Clone Varietal: Entav 777
Clone Porta-Enxerto: 101-14
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Densidade/ha: 4.000 plantas
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Carga de Gemas/ha: 33.000
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de
cachos para controle de produção.
Colheita: Manual e seletiva.
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
Visão: Coloração intensa e brilhante, vermelho-rubi com reflexos cereja.
Olfato: Bouquet complexo que lembra frutas maduras como cereja e morango aliados a aromas de marmelo, anis, tabaco e um leve toque mentolado.
Paladar: Em boca é macio e elegante com taninos leves, refrescante, persistente e de retrogosto longo e marcante.
Consumo: 14º a 16ºC.
Harmonização: Acompanha carnes brancas, carnes grelhadas, peixes e queijos leves, não muito curados e embutidos.
LAUDO ANALÍTICO
Álcool: 13,5 %
Acidez Total: 5,00 g/l de ácido tartárico
Acidez Volátil: 0,45 g/l de ácido acético
Densidade: 0,992
Extrato Seco: 26,70 g/l
SO2 Total/Livre: 0,0976 / 0,033,5 g/l
Açúcares totais em glicose: 2,80g/l
pH: 3,57

 

 

 

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