País: Brasil
Marca: Casa Valduga
Região: Vale dos Vinhedos
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Descrição
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Espumante elaborado a partir da harmonia entre 70% da casta Chardonnay e 30% de Pinot Noir. Apresenta um fino e fascinante perlage, com bouquet inesquecível de frutas tropicais e amêndoas.
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Terroir: Vale dos Vinhedos
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Clone Varietal: Entav 96 | Inra 113
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Clone Porta-Enxerto: 3309 | 3309
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Sistema de Produção: Espaldeira Simples
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Densidade/ha: 4.000 plantas
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Tipo de Poda: Cordão Esporonado
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Carga de Gemas/ha: 60.000
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Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de cachos
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para controle de produção.
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Colheita: Manual e seletiva.
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ANALISE ORGANOLÉPTICA
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Visão: Rosado claro e cristalino, perlage fino e constante.
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Olfato: Aroma frutado lembrando frutas secas, brioche e um leve amanteigado.
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Paladar: Elegante, com agradável frescor e cremosidade em boca.
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Consumo: 04º a 06ºC
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Harmonização: Frutos do mar, peixes, carnes brancas, entradas frias, risotos.
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LAUDO ANALÍTICO
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Álcool: 12 %
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Acidez Total: 5,85 g/l de ácido tartárico
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Acidez Volátil: 0,30g/l de ácido acético
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Densidade: 0,991
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Extrato Seco: 27 g/l
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SO2 Total/Livre: 0,097 / 0,024 g/l
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Açúcares totais em glicose: 11,20 g/l
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pH: 3,05
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Pressão: 6 kg/cm2
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