País: Brasil

Marca: Casa Valduga

Região: Campanha

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Descrição

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat se unem harmonicamente. A passagem por barricas francesas de primeiro uso proporciona uma complexidade aromática. Produção limitada, colheita manual e seletiva, fermentação alcoólica de 8 a 10 dias em tanques, fermentação malolática e maturação de 12 meses em barricas de carvalho francesas, estabilização e engarrafamento.

Terroir: Campanha

Clone Varietal: Entav 242

Clone Porta-Enxerto: SO4

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Densidade/ha: 4.000 plantas

Tipo de Poda: Cordão Esporonado

Carga de Gemas/ha: 60.000

Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos, raleio de

cachos para controle de produção.

Colheita: Manual e seletiva.

Visão: Coloração amarelo palha, com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.

Olfato: Aroma de frutas tropicais, como maracujá e goiaba.

Paladar: Apresenta-se elegante, harmônico e refrescante, macio e persistente, com ótimo retrogosto remetendo a características minerais.

Consumo: 08º a 10ºC

Harmonização: Massas com molhos leves e aromáticos, peixes, frutos do mar, carnes brancas.

LAUDO ANALÍTICO

Álcool: 14 %

Acidez Total: 5,50 g/l de ácido tartárico

Acidez Volátil: 0,25 g/l de ácido acético

Densidade: 0,991

Extrato Seco: 19 g/l

SO2 Total/Livre: 0,165 / 0,059 g/l

Açúcares totais em glicose: 3,5 g/l

pH: 3,4