Girolate Blanc 2009

Código: 656
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bordeaux - Entre-Deux-Mers

Composição de Castas: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon

Amadurecimento: Em barricas de carvalho francês por alguns meses, com periódicas bâtonnages

Estimativa de Guarda: 15 anos

Temperatura de Serviço: 12°C

Características Climaticas: Clima temperado com forte influência atlântica.

Características do Solo: De natureza argilo-calcária, com superfície rica em graves (cascalhos aluviais).

Elaboração: Método de cultivo biodinâmico, com densidade de 10.000 plantas/ha. Colheita manual realizada a noite, com imediata prensagem pneumática delicada sob proteção de nitrogênio. Débourbage em tanques de inox por alguns dias. Fermentação em barricas borgonhesas: 1/3 novas, 1/3 de segunda passagem e 1/3 de terceira passagem. Amadurecimento e engarrafamento sem filtração.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Alta gastronomia de mar em preparações com cogumelos ou trufas; Escalopes de vitela ao molho cremoso; Ostras gratinadas; Calda de lagosta grelhada na brasa ao perfume de ervas frescas, servida com batatinhas douradas na manteiga.

Premiações mais Relevantes: WINE ENTHUSIAST: 91 / 100

Classificação Legal: Bordeaux Blanc A.O.C.

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