Château Bel Air Perponcher Girolate Aoc Bordeaux Rouge

Código: 1931
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bordeaux - Entre-Deux-Mers

Composição de Castas: 100% Merlot

Amadurecimento: 12 meses em barricas novas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 15 anos +

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Clima temperado com forte influência atlântica e dos rios Dordogne e Garonne, que atenuam as diferenças térmicas entre as estações e entre o dia e a noite.

Características do Solo: Argilo-calcários e argilosos.

Elaboração: Vinhedo manejado segundo os preceitos biodinâmicos e certificado. Colheita manual em diversas passagens. Seleção manual das uvas e desengace. Resfriamento das uvas em mesas térmicas a 15° C. Introdução das uvas nas barricas através de funis adaptados. Fermentação realizada diretamente em barricas novas, seguido de permanente rotação das mesmas para melhor polimerização dos taninos. Amadurecimento. Engarrafamento após um ano de madeira.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Tartar de angus; Pato assado, recheado com fígado, bacon, alecrim e zimbro; Caçarola de perdiz, cozida lentamente com cogumelos e trufa negra; Filé grelhado na brasa com alho e especiarias; Seleção de grandes queijos duros curados.

Premiações mais Relevantes: PARKER: 93 Pontos

Classificação Legal: Bordeaux Supérieur A.O.C.

 

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