Château de Cîteaux Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains (750ml)

Código: 767
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Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bourgogne - Côte de Beaune

Composição de Castas: 100% Chardonnay (vinhas 59 anos)

Amadurecimento: 12 meses sur-lie em barricas de 350 litros com bâtonnages.

Estimativa de Guarda: 10 anos +

Temperatura de Serviço: 12°C

Características Climaticas: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria.

Características do Solo: Solos em encostas com vinhedos à uma altitude máxima de 350m orientados à sul/ sudeste. A Chardonnay encontra o refúgio perfeito em solos pedregosos, argilo-calcários com aparecimento de giz.

Elaboração: Colheita manual em pequenas caixas plásticas. Prensagem pneumática longa e suave, com rápida maceração pelicular. O mosto "gota" foi trasfegado para os tanques de inox, onde sofreu uma decantação estática (débourbage). A fermentação alcoólica ocorreu em barricas de carvalho de 350 litros à 18ºC para 50% do vinho. Malolática espontânea e amadurecimento sobre as lias por 1 ano com periódicas bâtonnages.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Lagosta cozida no court-bouillon com legumes aromáticos e especiarias; Escargots com alho e ervas; Ravioli com frutos do mar na manteiga trufada; Platô de frutos do mar frescos.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: 1er cru Les Champs Gains A.O.C.

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