Château La Tour de By Rouge 2011

Código: 2326
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REGIÃO: Bordeaux – Médoc – 74 hectares de vinhedos com mais de 40 anos.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Médoc A.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot.

GRADUAÇÃO ALCO ÓLICA: 13,5° GL

CLIMA: Temperado, com forte influência marítima do Atlântico.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta com fortes nuances violáceas anunciam sua jovialidade. Belo nariz com frutas vermelhas frescas, tabaco, madeira aromática e grafite. Em boca os taninos estão firmes e nobres; Complexo, aromas de boca intermináveis. 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de frutas vermelhas frescas, tabaco e grafite. Nobre conjunto, bastante complexo.

SOLO: Típica cobertura de graves; Subsolo de argila densa.

ELABORAÇÃO: Método de cultura tradicional; Densidade de 8.000 plantas/ha; Vinificação separada por variedades; Desengace e início da fermentação em cubas de madeira termo-controladas; Cuvaison de 5 semanas; Amadurecimento; Clarificação com albumina.

AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho de 225 litros, 30% novas.

PRODUÇÃO: 450.000 garrafas em média

ENÓLOGOS: Jacques e Éric Boissenot

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO: Gigot de cordeiro com feijão branco; Grandes peças de carne bovina grelhadas na brasa; Queijos holandeses curados.

SERVIDO: 18°C.

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