Corpo: Robusto
Tânicos: Tânico
Acidez: Moderadamente Fresco
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Bordeaux - Pauillac
Composição de Castas: 84% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 5% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot.
Amadurecimento: 18-20 meses em barricas de carvalho francês, 80% novas.
Estimativa de Guarda: 20 anos
Temperatura de Serviço: 18°C
Características Climaticas: Clima temperado moderadamente úmido, com forte influência marítima do Atlântico e do estuário do Gironde. Com invernos amenos e úmidos, primaveras divididas em duas semi-estações, a primeira fresca e úmida, a segunda quente e muitas vezes chuvosa. Verões quentes e outonos ensolarados.
Características do Solo: Solo com típica cobertura de graves gunziennes de 1m de profundidade, da era Quartenária, que foram transportados pelo derretimento das geleiras nos Pirineus e no Maciço Central. Subsolo argilo-calcário com ótima drenagem.
Elaboração: Método de cultura tradicional com vinhedos em alta densidade. Colheita manual em parcelas, com seleção de cachos. Desengace e esmagamento. Fermentação tradicional em cubas de inox e madeira, com tempo total de cuvaison de 3 semanas ou mais. Após a descuba, obtenção do vinho de prensa, que compõe o assemblage final. A malolática é realizada nas barricas para 1/3 do vinho, o restante em cubas de inox. Trasfega-se então o vinho para as barricas de carvalho para o amadurecimento. Clarificação com clara de ovo. Engarrafado sem filtração.
Fechamento com Tampa de Rosca: N
Diretrizes Enogastronômicas: Agneau aux pruneaux et aux amandes (Cordeiro longamente cozido com ameixas secas, amêndoas e bouquet garni); Civet de veado; Alta gastronomia francesa de caça; Seleção de queijos curados.
Premiações mais Relevantes: WINE ENTHUSIAST: 94 Pontos
WINE & SPIRITS: 93 Pontos
JANCIS ROBINSON: 16 em 20
Classificação Legal: Pauillac A.O.C.
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br
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