Château Tour du Pas St. Georges (750ml)

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País: França

Marca: Château Tour du Pas St. Georges

Região: Bordeaux - Saint-Georges - Sai

 

Descrição

Propriedade do grande enólogo Pascal Delbeck, durante décadas vinificador do Château Ausone e do Château Belair, um personagem lendário da margem direita de Bordeaux. O Château Tour du Pas St. Georges está na região satélite de momento, Saint-Georges, assentado sobre um terroir de encostas argilo-calcárias e areias de Périgord, trabalhando em lutte raisonnée. Um vinho de perfil clássico, absolutamente delicioso à mesa.

 

 

Corpo: De CorpoDe Corpo

Tânicos: Moderadamente TânicoModeradamente Tânico

Acidez: Moderadamente FrescoModeradamente Fresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Bordeaux - Saint-Georges - Saint-Émilion

Composição de Castas: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc (vinhas 25 anos idade média)

Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho francês, 30% novas, 70% de 2ª passagem de 300 litros.

Estimativa de Guarda: 10 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climaticas: Clima temperado, com forte influência marítima do Atlântico.

Características do Solo: Encostas argilo-calcárias e com areia do Périgord

Elaboração: Colheita manual em Setembro; Vinificação clássica com leveduras indígenas, por parcelas, em cubas de inox e cimento inerte; Malolática; Amadurecimento; Clarificação com albumina; Engarrafamento.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Paleta de cordeiro assada; côte de boeuf grillé (contrafilé com osso grelhado mal passado); Risotto com funghi e speck; Pot-au-feu (carnes variadas, osso com tutano e legumes em longa infusão no seu caldo de cozimento), Boudin grillé (chouriço de sangue e toucinho de porco, grelhado, servido com purê).

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Saint Georges - Saint-Émilion A.O.C.

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