Couly-Dutheil Chinon Clos de L'Echo (750ml)

Código: 1605
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: TânicoTânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Loire - Chinon

Composição de Castas: 100% Cabernet Franc (vinhas com 57 anos de idade média)

Amadurecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês e grandes cubas de madeira de 56 HL.

Estimativa de Guarda: 15 anos +

Temperatura de Serviço: 16-18°C

Características Climaticas: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.

Características do Solo: Solos calcários e argilosos.

Elaboração: Colheita manual por parcelas, de acordo com a composição dos solos e idade das vinhas, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace total. Rendimento de 45 hl/ha. Fermentação tradicional por 15 dias, em tanques de inox termo-regulados com realização de pigéages. Maceração por 4 semanas. Remontagens regulares e clarificação com albumina.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Ravioli de champignons, sauce vigneronne (Massa recheada com cogumelos ao molho a base de vinho tinto, manteiga e cebolas); Tranche de thon grillé aux herbes (Atum grelhado mal passado com ervas); Filet mignon de porc aux carottes et cumin (Filé suíno ao perfume de cominho, servido com cenouras precoces); Delicioso na companhia de um Reblochon.

Premiações mais Relevantes: GILBERT & GAILLARD: 92 Pontos

Classificação Legal: Chinon A.O.C.

 

Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​

 
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