Ficha Técnica
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 100% CABERNET FRANC
País: França
Região: Loire - Chinon
Composição de Castas: 100% CABERNET FRANC
Amadurecimento: 4 MESES EM TANQUES DE INOX.
Estimativa de Guarda: 5 ANOS
Temperatura de Serviço: 14-16°C.
Características Climaticas: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.
Características do Solo: Solos arenosos, ricos em graves na superfície.
Elaboração: Colheita manual em videiras de 25-35 anos, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace. Rendimento de 55 hl/ha. Fermentação tradicional em tanques de inox termo-regulados por 3 semanas. Maceração por 2 semanas.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Jarret de porc aux lentilles (Canela suína lentamente cozida, servida com refogado de lentilhas); Salada fria com coelho, pinolis e julienne de legumes; Pão camponês com patê de fígado de aves; Filé de tilápia assada ao forno com azeite, manjerona fresca e limão siciliano, servida com batatinhas coradas.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: CHINON A.O.C.
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br
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