De Bartoli Bukkuram Passito di Pantelleria (500ml)

Código: 1661
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Corpo: RobustoRobusto

Tânicos: Sem TânicoSem Tânico

Acidez: FrescoFresco

Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)Com Madeira (a partir de 06 meses)

 

Região: Sicilia

Composição de Castas: 100% Zibibbo (Moscato de Alexandria)

Amadurecimento: 30 meses em barricas de carvalho francês.

Estimativa de Guarda: 12 anos

Temperatura de Serviço: 14-16°C. Não é necessária a decantação.

Características Climaticas: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.

Características do Solo: Solos vulcânicos (pedra-pomes) e arenosos.

Elaboração: Vinhedo plantado em 1950-1970, conduzido em alberello pantesco, com densidade de 2.500 plantas/ha. Na elaboração deste vinho, uma primeira colheita das uvas maduras é realizada na primeira semana de Agosto e posta a passificar ao sol entre muros de pedra vulcânica, o restante é deixado passificar na planta por mais 30-40 dias. Em Setembro o primeiro vinho já fermentado de forma tradicional em tanques de inox, recebe o acréscimo das uvas passificadas e macera por 3 meses para ganhar estrutura, equilíbrio e alto teor de açúcares. Amadurecimento em barricas francesas. Permanência de 6 meses em tanques de inox antes da emissão ao mercado.

Fechamento com Tampa de Rosca: N

Diretrizes Enogastronômicas: Vino da meditazione, para ser apreciado sem acompanhamento; Perfeito com queijos duros curados picantes e com ervas; Sobremesas à base de chocolate amargo; Excelente com a pasticceria secca siciliana (Torroncini, Cannoli ripieni di ricota di pecora, Mustaccioli, Arabeschi); Charutos Cubanos de média estrutura.

Premiações mais Relevantes:

Classificação Legal: Passito di Panteleria D.O.C.

Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br​

 
 
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