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Corpo: Robusto
Tânicos: Sem Tânico
Acidez: Moderadamente Fresco
Madeira: Com Madeira (a partir de 06 meses)
Região: Sicilia
Composição de Castas: 100% Grillo
Amadurecimento: 5 anos em barricas novas de carvalho francês.
Estimativa de Guarda: Pronto para o consumo.
Temperatura de Serviço: 12°C. Não é necessária a decantação.
Características Climaticas: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.
Características do Solo: Terreno plano, com solos arenosos-calcários.
Elaboração: Vinhedo plantado em 1996, conduzido em Guyot, com densidade de 3.500 plantas/ha. Colheita das uvas muito maduras na primeira quinzena de Setembro. Rendimento de 40 hl/ha. Desengace total, prensagem delicada, seguida de limpeza por decantação. Fermentação em tanques de inox de 50 HL termo-controlados. A fortificação é efetuada com álcool vínico de forma a conservar o teor de açúcar natural desejado. Amadurecimento. Permanência de 6 meses em garrafa antes da emissão ao mercado.
Fechamento com Tampa de Rosca: N
Diretrizes Enogastronômicas: Excelente com a pasticceria secca siciliana (Torroncini, Cannoli ripieni di ricota di pecora, Mustaccioli, Arabeschi); Perfeito com queijos curados (Gorgonzola, de massa dura curada com ervas, de cabra curado servido com mel de laranjeira); Fruta Martorana (Frutas diversas recheadas com marzipã); Patê de Foie gras.
Premiações mais Relevantes: PARKER: 90 Pontos
Classificação Legal: Marsala Superiore D.O.C.
Consulte a safra pelo e-mail: marketing@demarseille.com.br.
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